Del jerk chicken al rondón, te contamos qué platillos representan la esencia del Caribe y dónde puedes probarlos.

🌴 Una región, mil sabores

El Caribe no solo se conoce por su mar turquesa, sino también por su cocina vibrante y mestiza, nacida del encuentro entre culturas africanas, indígenas y europeas.
Cada isla y costa guarda su propia historia contada a través del sabor: picante, ahumado, dulce y lleno de vida.

Si viajas al Caribe, estos son los 10 platillos que no puedes dejar de probar, cada uno con un toque único y un alma diferente.

🥘 1. Jerk Chicken (Jamaica)

El emblema jamaicano. Pollo marinado en una mezcla de chiles, canela, pimienta de Jamaica y cocinado lentamente sobre leña.
Dónde probarlo: en puestos locales de Montego Bay o en Scotchies.

🍲 2. Rondón (Costa Rica, Nicaragua y Panamá)

Un guiso caribeño con pescado, plátano, yuca, leche de coco y especias. Su nombre viene del inglés run down (“lo que haya a la mano”).
Dónde probarlo: en Limón (Costa Rica) o Bocas del Toro (Panamá).

🐟 3. Escovitch Fish (Jamaica)

Pescado entero frito y marinado con vinagre, cebolla, zanahoria y chile Scotch Bonnet.
Dónde probarlo: en Negril o playas del norte de Jamaica.

🍛 4. Curry Goat (Jamaica y Trinidad)

Carne de cabra cocida lentamente con curry, jengibre y pimienta. Fusión de la cocina africana e india.
Dónde probarlo: en Kingston o en Port of Spain (Trinidad).

🥥 5. Rice and Peas (toda la región)

Acompañamiento clásico del Caribe. Arroz cocido con frijoles rojos y leche de coco.
Dónde probarlo: literalmente, en cualquier rincón del Caribe.

🍌 6. Mofongo (Puerto Rico y República Dominicana)

Plátano macho frito y majado con ajo, chicharrón y caldo. Se sirve con camarones, pollo o cerdo.
Dónde probarlo: en San Juan o Punta Cana.

🍤 7. Ceviche Caribeño (México, Belice y Costa Rica

Versión tropical del ceviche tradicional: lleva coco rallado, piña, chile y jugo de naranja agria.
Dónde probarlo: en Cozumel o en San Pedro (Belice).

🐚 8. Conch Fritters (Bahamas y Turks & Caicos)

Buñuelos salados de caracol marino con cebolla y pimiento, fritos hasta quedar crujientes.
Dónde probarlo: en Nassau o Providenciales.

🧅 9. Callaloo (Trinidad, Jamaica y Haití)

Platillo vegetal a base de hojas verdes (similar a la espinaca), leche de coco y especias.
Dónde probarlo: en Trinidad, como acompañamiento del Sunday Lunch.

🍰 10. Rum Cake (toda la región)

Pastel húmedo hecho con ron caribeño, frutas secas y especias. El postre perfecto para cerrar cualquier comida.
Dónde probarlo: en cualquier panadería de Barbados o República Dominicana.

🌺 La esencia del Caribe en cada bocado

Comer en el Caribe es una forma de viajar sin moverte del plato: cada sabor es historia, mezcla y resistencia.
Los ingredientes son simples, pero las combinaciones son potentes. Coco, plátano, pescado, ron y especias son el alma de una región que cocina con ritmo y corazón.